第101章：腊味酿年，手足温软

    第101章：腊味酿年，手足温软(第1/2页)
    清晨的天光刚漫过紫悦风华的窗台，把客厅的地砖染成了暖融融的米黄色，阳台晾衣杆上的川味腊味凝着薄薄晨露，风一吹，咸香混着窗外的市井气飘进屋里，腊月的年味儿便在这烟火里落了根。江母起得最早，搪瓷盆里盛着刚剥的蒜粒，手边摊开一张红纸，红笔写采买、黑笔记手工，字字句句都是江家过年的老规矩，笔尖划过纸页的沙沙声，成了清晨最温柔的背景音。
    家人陆续起身，客厅很快聚齐。念念扶着沙发边慢慢挪步，小身子晃悠悠的，穿着加绒学步鞋的小短腿迈得格外认真，嘴里时不时咿咿呀呀喊着“爸爸”“妈妈”，看到江鑫，立刻脆生生喊出“幺爸”，小短腿迈着往他跟前凑，伸手就要抱，半点不见生疏。江鑫笑着弯腰把她抱起来，捏捏她的小脸，“我们念念又乖了，想幺爸没？”念念搂着他的脖子，小脑袋蹭了蹭，奶声奶气应“想”。
    江父敲了敲清单，清了清嗓子分工：“我和爸去年货市场，挑副厚实的春联，顺带看看小孩的红袄和银长命锁，念念周岁的礼得提前备着”；又看向江霖，语气笃定，“你掌勺做腊味、炸酥肉，家里就你手艺最合口”，转头对江鑫笑，“你跟着你哥打下手，学学本事，也搭把手，兄弟俩一起忙活才热闹”。
    江鑫抱着念念点头，脆生生应：“放心爸，我跟着哥好好干，保证不添乱”，转头冲江霖扬了扬下巴，眉眼带笑，“哥，今儿我听你调遣，随叫随到”。江霖看着他怀里的念念，嘴角噙着浅淡的笑，伸手揉了揉他的头发，“别偷懒就行，先把念念放奶奶那，过来搭手”，语气里是兄长的自然熟稔，半分客套都无。
    江霖拿起清单扫了眼，指尖轻轻划过“青花椒”“冰糖”几个字，轻声补充：“妈，添点细米粉，炸酥肉用，再留块嫩点的腊排骨，炖粥给念念吃，她爱啃那口软烂的”。心玥和刘母凑过来翻着黑笔写的手工项，江母笑着接话：“汤圆馅做芝麻和花生的，霖霖爱吃芝麻，鑫鑫小时候爱吃花生，念念也能尝点软的。等过了年大年初三给念念办周岁，就家里人吃顿团圆饭，煮碗长寿面，摆个小蛋糕，不铺张，图个一家人热闹就行”。
    心玥闻言，轻轻点头，伸手理了理念念的小衣服，柔声应：“妈想得周到，就按家里的规矩来，念念还小，一家人在一起比啥都强”。江霖站在一旁，听着这话，指尖微微蜷了蜷，大年初三的日子，他记在心里，离2月23日只有三天，这个藏在年味里的生日，是满心欢喜，也藏着一丝无人知晓的惦念。心玥似是察觉，悄悄伸手挽住他的胳膊，指尖的温度轻轻传来，江霖转头看她，她眼里盛着温柔，轻轻捏了捏他的手，无需多言，彼此都懂。
    分工敲定，众人各自忙活。江父和刘父拎着布袋子出门，江母、刘母和心玥坐在茶几旁择菜、调汤圆馅，奶奶抱着念念坐在沙发上，剥着蒜粒，偶尔逗弄一下怀里的小家伙，客厅里满是家人的说话声、择菜的沙沙声，还有念念偶尔的小奶音，暖融融的。江霖系上围裙走进厨房，江鑫紧随其后，熟门熟路地拿起围裙系上，“哥，先干啥？你说我来弄，洗切泡腌我都行，就是厨艺没你好，掌勺还是得你”。
    江霖看他熟络的样子，笑着递过腊排骨，“那就先拿温水泡上，十分钟，把血水泡出来，轻手点，别碰着骨头茬，回头炖粥给念念吃的”。江鑫接过，小心翼翼地放进盆里接水，动作麻利，泡好后又主动拿起青花椒去水池边洗，“哥，你这腊味料汁还是按邻镇师傅教的法子调吧？去年过年吃了一次，我到现在都记着味，比外头饭店做的还香”。
    “记性还挺好”，江霖笑着应，从冰箱里拿出腊肠、腊肉，娴熟地切成段，刀工利落，案板发出均匀的咚咚声，“就按师傅教的来，生抽老抽3:1，冰糖少放提鲜，青花椒多放些，这是咱们这边的川味特色，也是师傅压箱底的法子”。他边说边拿碗调汁，江鑫洗好青花椒递过来，顺手帮着撕葱切段，动作虽不如江霖娴熟，却半点不拖沓，两人配合得格外默契。
    调腊味料汁时，江霖放慢了动作，江鑫凑在一旁看，“哥，我试试？按你说的比例来，保证不差”。江霖把碗递给他，笑着点头，“行，试试，顺着一个方向搅，搅匀了倒排骨里”。江鑫接过碗，认真地加调料、搅拌，偶尔抬头问“哥，冰糖放这些够不？”“青花椒要不要再加点？”，江霖在一旁指点，偶尔伸手帮他调整，指尖相触，自然又随意，没有半分生分。
    炸酥肉时，江鑫主动揽下裹面糊的活，“哥，炸的活你来吧，我裹面糊，咱分工明确”。他拿着肉条裹面糊，偶尔裹得厚了点，江霖笑着打趣，“手笨了点，裹薄点，炸出来才外酥里嫩”，江鑫回嘴，“那不是跟你学的？哥教得不好，徒弟当然做不好”，嘴上打趣，手上却立刻调整，两人说说笑笑，油锅的滋滋声混着兄弟俩的笑声，成了厨房里最暖的旋律。
    油星偶尔溅出来，江鑫下意识缩手，江霖随手递过隔热手套，“戴上，别烫着，笨手笨脚的”，语气带着责备，手上却把裹好的酥肉接过来，放进油锅里，“站远点，看我怎么炸，学着点”。江鑫戴上手套，凑在一旁看，时不时递上裹好的肉条，“哥，你这手艺跟邻镇师傅学了几年才练出来的？难怪爸妈总说，你十几岁去邻镇学厨，吃了不少苦”。
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    “也没几年，师傅管得严，切菜切不好就挨罚，翻锅翻不稳就练到半夜”，江霖捞起一块炸得金黄的酥肉，放在控油架上，“邻镇离得不算远，周末有空还能回趟老家看看爷爷奶奶，也不算太苦，师傅人好，过年还留我在他家吃年夜饭，手把手教我调这腊味料汁，说这是最地道的家乡味”。江鑫听着，点点头，“难怪这味这么正，以后我放假，也跟你去邻镇看看老师傅，顺带跟你学学这料汁的调法，以后也能给念念做”。
    “行，回头带你去”，江霖笑着应，捞出一块凉透的酥肉，递到江鑫嘴边，“尝尝，看味咋样”。江鑫张口咬下，外酥里嫩，麻香满口，连连点头，“香！太香了！哥，你这手艺绝了”。两人的笑声飘出厨房，客厅里的奶奶笑着对心玥说：“你看这兄弟俩，虽说从小没一起长大，感情倒比天天黏在一起的还好，热热闹闹的，多好”。心玥笑着点头，眼里满是温柔，“是啊，兄弟俩感情好，一家人就安心”。
    念念闻到香味，扶着墙慢慢挪到厨房门口，扒着门框往里看，小脑袋一点一点的，嘴里喊着“吃！吃！”，小身子晃悠悠的，生怕摔了。江霖见状，关火捞出一块酥肉，放在盘子里晾凉，然后捏起一小块，递到她嘴边，念念张着小嘴接住，嚼得眉眼弯弯，含糊不清地喊“爸爸，香”。江鑫走过去，扶着念念的小身子，怕她晃倒，小家伙抬头看他，把嘴里的酥肉嚼完，伸手抓了一块凉透的，递到江鑫嘴边，“幺爸，吃”，小奶音软软的，萌得人心都化了。
    江鑫张口接住，心里暖暖的，伸手把她抱起来，“我们念念真乖，知道给幺爸留着”，又转头冲江霖笑，“哥，你看我侄女，多懂事，随我”。江霖笑着敲了下他的脑袋，“脸皮真厚，随谁也不随你，快把她抱出去，别在厨房晃，油星溅着她”。江鑫抱着念念往外走，念念还不忘抓着一块酥肉，小手里攥得紧紧的。
    晌午时分，江父和刘父拎着两大袋年货回来了，布袋子鼓囊囊的，还拎着一个精致的小盒子。“人真多，挤了半天才买回来，挑了副最大的春联，烫金的，贴在门上喜庆”，江父把袋子放在地上，擦了擦额角的汗，刘父则把小盒子递过来，笑着说：“给念念挑的红袄和银长命锁，红袄是加绒的，过年穿刚好，银锁刻了平安二字，讨个好彩头，大年初三周岁穿，正合适”。
    心玥接过盒子，打开一看，大红的小袄绣着小小的祥云图案，银锁磨得光润，刻着的平安二字格外清晰，她轻轻摸了摸，柔声对两位老人说：“真好看，辛苦爸和妈了，念念穿上肯定可爱”。奶奶抱着念念凑过来，指着银锁给念念看，“念念，看，这是爷爷和奶奶给你的长命锁，戴着平平安安，健健康康长大”。念念伸出小手，抓着银锁晃了晃，发出清脆的叮当声，笑得眉眼弯弯，嘴里咿咿呀呀的，像是在道谢。
    江母把年货一一归置，糖果干果装进玻璃罐，春联福字放在茶几上，看着满屋子的年货，又看了看厨房里摆着的腊味和酥肉，笑着说：“这年味儿就浓了，等腊月廿八贴春联挂灯笼，再把腊味蒸上，就更像过年了。江霖啊，大年初三念念周岁，你提前把长寿面的料备着，按你邻镇师傅教的法子做，讨个好彩头，一家人都沾沾喜气”。
    “妈，我记着了，已经留了最细的挂面，还准备了荷包蛋和小青菜，保证做的是最地道的长寿面”，江霖应声，走到茶几旁，拿起那副大红春联看了看，烫金的字体格外醒目，上面写着阖家欢乐，万事如意。江鑫抱着念念凑过来，和江霖一起看着春联，“哥，这春联贴的时候，我来搭手，我个子高，站在梯子上贴，你在下面指挥，保证贴得端端正正，红红火火迎新年”。
    “行，到时候少不了你搭手，顺便把念念的长命锁拿好，贴完春联给她戴上”，江霖说着，拍了拍他的肩，动作自然又熟稔。念念扶着两人的胳膊，慢慢站着，小手里抓着银锁，嘴里喊着“贴！过年！”，清脆的小奶音，在满屋子的年味儿里，格外动听。
    阳台的腊味还在飘着咸香，茶几上的热茶冒着氤氲的热气，玻璃罐里的糖果闪着甜甜的光，紫悦风华的这套房子里，藏着最浓的年味，也藏着兄弟间无需多言的深厚情意——纵使从小未一起长大，血脉相连的温暖，早已融进彼此的骨血里，热闹又真切。还有对念念周岁的满心期盼，藏在大年初三的时光里，温柔又美好。
    腊月的风从窗外吹过，带着一丝凉意，却吹不散屋里的烟火温情。一家人整整齐齐，忙忙碌碌，说说笑笑，只为迎接热热闹闹的新年，也为迎接那个藏在大年初三的，属于念念的小欢喜，属于一家人的温柔美好。

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