第184章老板亲自上阵

    第184章老板亲自上阵
    在装修的时候，方俊生就给餐厅的各个地方都安装了空调。
    不论是二楼包厢丶一楼大堂还是后厨，都有空调。
    不过，他还没有大方到员工任何时候想开空调就可以随便开的程度。
    遥控器在他的手里，得确定后厨温度确实很热了，他才会开。
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    尽管有这样的条件，但员工们对这个工作环境还是很满意的。
    因为这个时候的大多数饭店里，都是没有空调的。
    有电风扇就已经算是很好的环境了。
    后厨更是屁都没有。
    而方俊生给后厨装了空调，夏天会舒服很多很多。
    哪怕不能想开就开，对员工们来说，这也已经是顶好的福利了。
    等方俊生在后厨走了一圈，再出来的时候，就见小娟还在打电话。
    小娟双手握着座机的话筒，嘴皮子翻动个不停，显然是有些紧张，但依旧在努力说服对方。
    方俊生只看了一眼，并没有走过去，他转身去了二楼，看看包厢的卫生情况。
    他把小娟招聘过来，一来是对方有高中文凭，记帐算帐也很擅长，二来就是脑筋灵活丶嘴皮子利索，这是作为前台+收银很需要的两个重要优点。
    他对小娟的口才还是有些信心的。
    要是什么都让他操心，他还当什么老板？
    能交给员工干的事情，就不用他亲自去干。
    方俊生在二楼巡视了一圈之后，下楼就看到小娟挂断电话，重重地松了口气的模样。
    他走过去，问：「事情办妥了？」
    小娟转头对方俊生露出了一个灿烂的笑容：「嗯！包厢调好了！」
    她的脸上满是骄傲之色，一副等待老板夸奖自己能干的模样。
    方俊生十分给面子地夸道：「真棒，我就知道事情交给你，肯定能办好。」
    小娟露出心满意足的表情，正好这个时候有客人要结帐，她赶忙回到自己的岗位上去算帐去了。
    方俊生又简单地看了一下一楼的情况，确定没有什么问题，便回了家。
    他基本上每天都会来餐厅巡视一圈，但只要没有什么事情，他就不会在这里逗留太久。
    疑人不用，用人不疑。
    他既然招聘了这些人过来，该他们负责的事情，他平时就不会多插手。
    巡视的目的，只是为了表示他对餐厅的重视罢了。
    也是防止有什么意外情况，好及时沟通。
    就像今天这样。
    毕竟现在没有手机，联系起来挺不方便的，每天跑一趟，是最好的方式。
    *
    第二天，方俊生打烊了生生早餐店之后，照旧去了一趟生生餐厅。
    谁知他刚到，小娟就是一副找到了主心骨的模样。
    「老板，今天一楼的客人也很多，咱们的服务员有点忙不过来了。」小娟语速很快地播报着当前面临的困难，「咱们要不要把另外四个人都叫过加班？」
    餐厅一共招聘了八个服务员，四个为一组，两组轮流上班。
    平时，餐厅都不太忙，四个人足够了。
    今天一楼的座位都坐满了，二楼的包厢也满了，四个服务员就有些不够用了。
    这种盛况，还是餐厅开业以来第一次。
    小娟在收银的同时，还抽空兼职了一把服务员，给那四个服务员减轻点压力。
    方俊生一进来的时候，就感觉到今天餐厅里的人格外多，听到小娟的话之后，也不觉得意外。
    他想了想，摇头：「现在临时叫人过来，最快也得半小时以后才能到了，来不及解决当前的情况。而且，还不一定能通知到那四个轮班的。」
    如果人手随身携带一部手机，想要临时通知人加班也没有任何的问题。
    但现在还没有这个条件。
    虽然现在座机已经普及了，但也不是家家户户都有座机的。
    人更不可能一直守在座机旁等着别人的电话。
    要是电话打过去，一时半会找不到人，那更是耽误时间。
    「那怎么办？」小娟有些苦恼，「要不先试试能不能联系上他们，实在不行再想别的办法？」
    方俊生倒是没有着急，很是冷静地询问：「目前忙到什么程度，你先跟我说清楚。」
    「一楼这边加上我，和三个服务员一起忙活，倒也还能顶得住。」小娟立刻详细地把情况说明，「二楼主要是白石光二的那两个包厢，他要求有个服务员随时等着，防止随时有要求，好跟他打配合。但咱们就剩下一个服务员在二楼了，其他包厢还需要上菜呢。」
    方俊生立刻有了主意：「白石光二那两个包厢就交给我来负责吧。」
    包厢一般是不需要服务员一直进出的，基本送完所有的菜，就不会再过去。
    等客人离开，再进去收拾桌子就行。
    所以，一个服务员负责二楼，忙是忙了点，但不至于忙不过来。
    白石光二那边，由他亲自负责，足够分摊那一位服务员的压力了。
    「啊，老板你今天要亲自上阵啊？」小娟有些惊讶，又有些揶揄，「我还没见哪个老板当服务员的呢，要不要今天给你开个临时工的工资？」
    「少贫嘴。」方俊生无语地说出这三个字，又回归了正式话题，「现在还没有到十二点，白石光二应该没有来吧？」
    「嗯，」小娟也点点头，「他之前说了，会在十一点半左右的时候到。
    「那我先去后厨看看，一会儿如果他到了，你去跟我说一声。」方俊生嘱咐完，就开始了自己的日常视察。
    等他检查完后厨的卫生情况，从后厨出来的时候，正好看到白石光二领着三个人走进了门。
    小娟正想去叫人，就见方俊生已经来了，她便没有出声，继续坐在自己的岗位上。
    方俊生直接迎了上去。
    「欢迎光临！」他一边说一边伸出手来。
    白石光二和方俊生握了握手，脸上带笑：「没想到今天是方老板亲自接待。」
    「白石先生是老客户了，值得我亲自接待。」方俊生也笑着回答。
    白石光二一边跟着方俊生往楼上走，一边介绍自己身边的三个人：「他们是我的同乡，几年前就来过几次，每次都是由你招待的。他们都很喜欢你的手艺，所以这次听说你新开了一家餐厅，都想来尝尝看。」
    方俊生看那三个人确实有些脸熟，知道是自己曾经接手过的白石光二的单子，笑容更加热情了一些。
    他和他们一一握手问好。
    这几个人，最初来这里的时候，还不会说中文，现在却已经可以和方俊生正常交谈了。
    虽然口音别扭，用词用句并不流畅，但完全不影响沟通。
    谈话间，就已经来到了准备好的包厢里。
    这是一间地中海风格的包厢。
    墙壁上的挂画丶屋顶上的灯丶房间里的餐桌椅，都是统一的地中海风格。
    一进来，就有一种到达了独立小空间的感觉。
    在视觉上就和外面的空间完全隔开了，让人无形中增添了一丝安全感。
    「这装修风格不常见，还挺好看。」其中一个客人评价了一句。
    「我还挺喜欢这种风格的桌椅的。」另一个客人一边说，一边在其中一把椅子上坐下。
    「我倒是更加期待菜单。」第三个客人笑眯眯地看向方俊生，脸上满是期待。
    方俊生立刻从桌子的抽里拿出了早就准备好的一本菜单：「各位可以先看看点什么「」
    。
    三个客户立刻围了过去，仔细看着菜单上的照片和对应的菜名。
    趁着这个间隙，方俊生压低了声音问白石光二：「你另外一拨客人呢？」
    刚刚在大门口迎接的时候，看到只有三个日本人，他就知道这只是其中一拨客人。
    但当着这些人的面去问另一拨客人在哪里，有些不合适。
    万一白石光二压根儿没有提前说明，这三个人压根儿不知道还有其他客户的存在呢？
    为了不坏白石光二的事情，他才等到现在，找了个机会把疑问问了出来。
    「他们会在十二点半左右的时候过来。」白石光二小声地解释，「我把他们的时间稍微错开了半小时，方便轮流招呼。」
    方俊生立刻听明白了白石光二的潜台词——两边客户都不知道今天白石光二同时招待了他们。
    所以，他也得帮忙打掩护。
    也难怪白石光二非得要求有个服务员随时候着了。
    「行，我知道了。」方俊生点点头，表示自己明白该怎么做了。
    半小时的时差，足够这边点完菜，再说点客套话。
    如果点的菜不多，上完菜也不是没可能。
    到时候就可以让这三位专心吃，白石光二再去迎接第二拨客户，进行新一轮的点菜活动。
    只要服务员和白石光二配合得好，就不会露馅。
    换言之，今天也只有方俊生亲自参与，才是最合适的选择。
    服务员和白石光二不够熟悉，难免配合的时候有疏漏。
    两个人刚说了这么几句话，那边三个人就已经忍不住开始提问了。
    「咱们是点套餐，还是点套餐之外的菜？」
    「我觉得都可以，每样菜看着都挺新鲜的，我都想尝试。」
    「如果点套餐，那就选个三到四人的套餐吧，分量刚好合适。
    「我赞同。」
    「那选哪个价位的？」
    白石光二听到这里，抽空回了一句：「你们不用替我省钱，喜欢哪样就点哪样，不用看价格。」
    三个客户都露出了客气的笑脸，异口同声道：「那我们就不客气了。」
    最后，他们选了最贵的那一档的三到四人套餐。
    方俊生拿起放在门后的本子和笔，一边记下菜单编号，一边问：「你们有什么忌口的吗？或者还有其他什么特别想吃的，我可以推荐。」
    三人纷纷表示他们没有任何忌口的食物，特别想吃的倒是有。
    时令水果。
    方俊生对于这答案，并没有觉得意外。
    日本那边，耕地很少，蔬菜水果的价格很高，自然也就导致很多人一年到头吃水果的次数都不多。
    想趁着来国外的时候，想多吃一些水果，挺正常的。
    于是，方俊生提议道：「那我给你们准备一个水果拼盘吧，大号的，里面有三种时令水果。」
    三个客户立刻点头，表示对方俊生的提议十分满意。
    方俊生一边记录一边提醒：「果盘会在最后上来。」
    他生怕这几个人以为一会儿立马就会上水果，到时候看到是菜，闹出点不愉快就不好了。
    说完，他拿着单子先行离开，去后厨通知主厨黄师傅去了。
    黄师傅看完立刻吩咐其他的厨子开始做各项准备工作，同时他对方俊生说：「就算你那边要的急，我也得先把手里的两样菜给做完了，才能给你插队。大概十分钟之后开始做你这边的菜。」
    「行。」方俊生爽快地同意了。
    他虽然有意插队，但也没有强制要求黄师傅立刻开始做他的菜的意思。
    手里头正忙着的单子肯定得先做完。
    总不能让其他客人等太久。
    「那我二十分钟之后过来，应该能先端过去一盘菜了吧？」方俊生问道。
    「可以。」黄师傅给了肯定的回答。
    方俊生这才放心地离开。
    不过他没有立刻回到二楼包厢，而是在一楼巡视卫生情况。
    白石光二的第二拨客户还没有来，暂时由白石光二自己应付那三个老乡足够了。
    何况他一个外人，老是在那也不合适，耽误人家谈生意或者说一些私人话题。
    等二十分钟到了之后，方俊生去厨房端上了做好的地一道菜，送进包厢里。
    此时，包厢四人正聊得愉快，见方俊生端上菜来，才把注意力都转移到了那盘菜上。
    只见一个草编的篮子上铺了一层油纸，油纸上摆放了十个圆滚滚的可爱小兔子模样的食物。
    每只「兔子」的脸上还有笑容，看着就觉得喜庆。
    「这菜长得实在是太可爱了！」其中一个客户忍不住赞叹，「比菜单上的照片看着还要好看几分。」
    「这是小兔子吗？看着这么可爱，我都舍不得吃了。」另一个客户跟着感叹。
    「方老板，你能跟我们说说，这是什么做的吗？」第三个客户一脸好奇地询问。

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