第736章

    正吃得酣畅，木嘎叔叼着烟袋从外面溜达回来，瞅见院子里的热闹劲儿，笑着往石桌边一坐：“你们这是吃香的喝辣的，把我老头子忘啦？”
    玛依赶紧递过一张刚烙好的茴香饼：“爹，刚出锅的，快尝尝！”
    木嘎叔咬了一大口，饼渣子掉了一胡子，眯着眼睛赞道：“香！这茴香鲜灵，饼烙得也好，外焦里嫩的。”他咂摸了两下嘴，忽然想起什么似的，一拍大腿，“对了，后山那片木薯该起了！今年雨水足，木薯长得壮实，挖回来做些木薯粉，留着冬天炖肉、做粉条都好。”
    这话刚落，周安眼睛就亮了，他以前只吃过木薯粉条，还从没见过怎么做木薯粉，当即嚷嚷起来：“木薯粉？我要学！姜宁妹子，咱俩搭伙干，咋样？”
    姜宁正啃着蒸土豆，闻言连连点头：“好啊！我娘以前做过，我略懂点门道，咱俩正好搭档！”
    玛依也笑着附和：“那敢情好，明儿一早我带你们去后山挖木薯，保证个个都胖乎乎的。”
    第二天一早，天刚蒙蒙亮，周安就揣着两把锄头，兴冲冲地敲开了玛依家的院门。姜宁早就挎着竹筐等在院里了，两人会合，跟着玛依往后山走。后山的木薯地里，绿油油的叶子铺了一地，茎秆粗壮挺拔，看着就喜人。三人抡起锄头，顺着茎秆往下刨，没一会儿，一串串圆滚滚、棕褐色的木薯就滚了出来，沾着湿泥，沉甸甸的。
    忙活了一上午，三人挑着满满两筐木薯回了家。刚进院子，周安就撸起袖子：“姜宁妹子，咋弄？你吩咐，我听你的！”
    姜宁也不含糊，指挥着周安：“第一步先去皮！找把锋利的刀，把木薯的外皮削干净，注意别削到手，这皮沾了黏液容易痒。”
    周安应了一声，搬来个小板凳，拿起菜刀就忙活起来。他削得格外认真，一点皮都不肯留，姜宁则在一旁，把削好皮的木薯放进清水里泡着，防止氧化变黑。等所有木薯都削好皮，姜宁又让周安把木薯切成小块：“切成小块好磨，待会儿用石磨磨成浆，就能滤粉了。”
    院里的石磨早就洗得干干净净，周安抱着木薯块往磨眼里填，姜宁则推着磨盘，两人配合得默契十足。“咕噜噜”的磨盘声里，雪白的木薯浆顺着磨盘的缝隙流出来，淌进下面的大木桶里，一股子淡淡的清香味飘了出来。
    磨完浆，最关键的一步就是滤粉了。姜宁找了块干净的细纱布，把它四角系在竹竿上，做成一个简易的滤网，然后把木薯浆倒进纱布里，用力揉搓挤压。雪白的汁液顺着纱布的缝隙渗出来，滴进下面的盆里，剩下的粗渣则留在纱布里。周安在一旁看得认真，时不时伸手搭把手，帮着姜宁揉搓纱布。
    挤完汁液，姜宁把装着木薯汁的盆端到院子里，放在太阳底下晒：“得等这汁液沉淀，上面的清水倒掉，底下那层白白的就是木薯粉了。”
    周安蹲在盆边，眼睛一眨不眨地盯着，嘴里念叨着：“快沉快沉，我还等着吃木薯粉条呢！”
    姜宁被他逗得笑出声：“急啥？得晒上大半天呢，等水分蒸发得差不多，再把湿粉块拿出来晒干，就成干木薯粉了。”
    大半天的功夫一晃而过，太阳渐渐偏西，盆里的木薯汁果然沉淀出了厚厚的一层白浆，上面浮着一层清水。周安小心翼翼地把清水倒掉，露出下面雪白细腻的湿粉，他用手摸了摸，滑溜溜的，手感极好。
    两人把湿粉块挖出来，摊在干净的竹匾上，放在院子里通风的地方晾晒。晚风一吹，带着淡淡的草木香，竹匾里的湿粉慢慢变干，渐渐成了一块块雪白的木薯粉。
    周安看着竹匾里的成果，笑得合不拢嘴：“姜宁妹子，你看！咱做成了！这木薯粉看着就细腻，冬天炖肉肯定香！”
    姜宁也笑得眉眼弯弯：“那是！明儿咱就用这粉做粉条，保准比买的还劲道！”

一秒记住【顶点小说】
dingdian12345.com，更新快，无弹窗！

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭