第七十章蓝色是流水，红色是成本

    第七十章蓝色是流水，红色是成本(第1/2页)
    “两件事可以一起想。”他端起碗，“沈鸣岐的事急不了，酱肉明天要出十五斤，五花肉还剩二十三斤，撑三天，让大强后天去赵铁柱那再问问有没有门路。急的事先办。”
    灶房里安静了一会儿。
    外头，院子里传来虎子洗手的哗哗水声，田大强在仓房里翻东西，何婶子跟翠云嫂子在院门口告别，声音越来越远。
    日子就是这样过的。
    沈鸣岐的网在外面绷着，但铺子里的灯亮着，酱肉的香味从锅台上飘过来，田老三的木棍靠在墙角，虎子的巡塘记录本又添了新的一页。
    这些东西，是李汉良一块砖一块砖垒起来的。
    他不打算让任何人拆。
    窗外，最后一点天光沉进山脊后头去了。
    院子里的犬叫了一声，没人理它，它自己也就停了。
    春天的夜晚，比冬天早来了将近一个时辰。
    ---
    下个月进省城见方志远——沈鸣岐是谁，他跟这条货路有什么关系，那个穿呢子大衣的人究竟是不是他本人，答案，就在那杯茶里。
    三月二十八号，赶集。
    镇上的主街从东头到西头摆满了摊子，卖鸡蛋的、卖布头的、卖旧铁器的，吆喝声从天不亮就开始了。
    李汉良的铺子在街中段偏西，门脸不大，但位置正。赶集日的客人从早上七点就开始进门，到八点半，柜台前已经排了七八个人。
    田小满站在柜台后头，嘴上招呼着客人，手底下称东西、包纸、找钱，一样没耽误。
    “何婶子，半斤炒核桃，一块五。”
    “刘大哥，松子两包，六毛。这个是今年的新货，你拿回去尝尝。”
    何婶子接了核桃包，往嘴里扔了一颗，“小满，你家酱肉还没出锅呢？”
    “快了，田大爷说九点出。”
    “那我等着。上回买了半斤给我家老头，他念叨了三天。”
    铺子里不到二十个平方，货架沿墙摆了三面。左边一排是干货——松子、核桃、花生、红枣。右边是鱼干和酱鱼，用油纸一条条包好，码在竹筐里。正对面的柜台上放着一杆秤，秤砣擦得锃亮。
    九点差十分，田老三从灶房里端出第一锅酱肉。
    十五斤，两口锅的量。酱肉切成大块码在搪瓷盆里，冰糖打的色，枣红油亮，酱汁还冒着细气。肉香从灶房门口往外飘，经过院子，穿过铺子的后门，一直飘到街面上。
    等着的人不止何婶子。
    柜台前已经站了十一个人。
    田小满把搪瓷盆端上柜台，拿出刀和案板，开始切。
    “一斤的一斤，半斤的半斤，先来后到，都有。”
    “我要一斤半！”
    “张大夫，一斤半，两块二毛五。”
    “给我切一斤，肥瘦搭着来。”
    “好嘞——”
    田小满的刀下得稳，每一刀的厚度差不多，切出来的片子能看见肉的纹理，瘦肉暗红，肥肉透亮，酱汁渗到每一层里头去了。
    李汉良没在柜台上帮忙。他蹲在仓房里，面前摊着三十个礼盒的壳子——牛皮纸、棉绳、防潮蜡纸、品类清单，一摞一摞码着。
    礼盒的组装他不假手别人。
    每一份礼盒的内容是固定的：腊肉半斤，松子半斤，炒核桃三两，酱鱼两条，红枣一包。五样东西的摆放位置他试过好几种，最后定下来的排法是——腊肉在底层左边，酱鱼在底层右边，中间铺一层防潮蜡纸，上层左边松子，右边核桃，中间红枣。
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    打开盒子第一眼看见的是红枣，红色的，喜庆。
    这个细节是林浅溪想的。
    他把蜡纸铺好，放进松子包，抓了一把核桃称了称——三两二。多了二钱。他把多出来的几颗拣出来，放回袋子里。
    三两就是三两。多给不是大方，是不规矩。客人这回多拿了二钱，下回发现少了，就会觉得你糊弄。不如每次都是三两整，稳。
    十一点的时候，田小满从前面过来了。
    “良哥，酱肉卖完了。”
    “多长时间？”
    “不到两个钟头。”
    “剩下有多少人没买到？”
    “六个。有两个说下午再来，我跟他们说了没有了，他们不信，说等着。”
    李汉良把手里的棉绳系好，把最后一个礼盒码到纸箱里。三十个，齐了。
    他站起来，拍了拍膝盖上的灰。
    十五斤酱肉，两个钟头卖完。六个人扑了空。这个数据比上周多了两个人。
    产能顶住了。
    他走到灶房，田老三正在洗锅。两口铁锅涮得干净，锅沿上还留着一层薄薄的酱色。
    “老爷子，明天不是赶集，日常量十斤够吗？”
    “十斤出头。”田老三把抹布拧了，“非赶集日走不了十五斤，备多了到下午就不新鲜了。”
    “那就十斤。赶集日做十五斤。”
    “行。”
    李汉良看了看那两口锅，“我有个想法。”
    田老三抬头。
    “酱肉现在是你一个人盯两口锅，十五斤是上限。如果我再添一口锅，你觉得能不能带一个人？”
    田老三沉默了几秒。
    “带人可以。但那个人得跟我学至少一个月，炒糖色、掌火候、翻肉的时间，一样都不能差。差了，出来的东西不是我的味道。”
    “我知道。”李汉良说，“你先想想，村里有没有合适的人。不着急，慢慢看。”
    田老三点了点头，没多说。
    他把抹布搭在锅沿上，拄着木棍出了灶房。走了两步，回头说了一句——
    “汉良，带人的事我想了。有一个人可能行。”
    “谁？”
    “何婶子的儿子，何大柱。二十三，以前在他舅家的豆腐坊干过两年，手上有功夫，不毛躁。”
    李汉良把这个名字记下了。
    ---
    中午，铺子歇业。
    赶集日的上午忙完，下午街面上人就散了，零星几个摊子还撑着，但没什么客人。
    李汉良把三十个礼盒装进两个大纸箱，用麻绳捆好，搁在仓房最里面的架子上。月底前要送到县百货，还有两天时间。
    林浅溪在堂屋里算账。
    她面前摊着两本账——一本是铺子的流水账，一本是礼盒的成本账。两本账用不同颜色的笔写，蓝色是流水，红色是成本，清清楚楚。
    “今天赶集日总收入多少？”李汉良在她对面坐下来。

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第七十章 蓝色是流水，红色是成本

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