第289章足以开宗立派的面点

    第289章足以开宗立派的面点(第1/2页)
    大良一拍大腿，笑得眼睛眯成一条缝，“看见没？9.96分！稳了稳了，阿饭你准备好陪我吃焖子吧。”
    阿饭艰难地咽了一口口水。
    要不要这么离谱啊？
    三个人打出10分，两个人打出9.9，这种情况让宋砚拿头去赢啊？
    今天比赛的其他选手得分普遍都不算太高，9分出头已经是顶级了，可见今天的评委标准明显是要严格不少的。
    他总不能期望宋砚像上一场比赛那样，所有评委都给出满分的成绩吧？
    大良看了一眼还在发愣的阿饭，笑得更欢了，“别紧张嘛，不就是5斤焖子吗？我陪你吃，咱俩一人5斤，多愉快。”
    林子忍不住偷乐了一下，“说实话，这个分数确实高的有点离谱了，我以为能有9.8就不错了，结果直接9.96。”
    “宋砚上一场的菠萝面果儿拿了满分，但那是因为制作难度大，评委打分有加成，这场完全是凭实力打分，想要再像之前那样征服所有评委，太难了。”
    小凯倒是没有跟着踩，而是盯着屏幕上宋砚的那道七星碎金卷，“那道面点做得也挺好看的，关键咱们还没有一个认识的，我感觉有点不简单啊！”
    大良摆了摆手，“能有啥不简单的？9.96分已经无敌了，那白案还不如我的焖子好吃呢，他就算是能做出一朵花来，也不可能超过这个评分。”
    阿饭叹了一口气。
    他其实也是这么想的。
    但五斤焖子他是真吃不下啊！
    他感觉真要全部吃下去，就可以被列入世界上最绝望的死法之一了。
    宋砚啊宋砚，你做荷花酥或者面果儿不香吗？好歹让我有一点盼头啊！做个谁也不认识的面点是干嘛呀？
    与此同时，评委席上的几名评委分食完夏沐宸的八宝扒全鸭后，便转而将目光投向了宋砚的七星碎金卷。
    和那些出名的白案面点不同，七星碎金卷端上来，别说是两名国外评委了，就是林耀东三人也认不出来这是什么。
    毕竟七星碎金卷是郭四海师傅在民国时期研究出来的，会的人也只有郭四海师傅以及郭正清师傅。
    再加上郭正清师傅离世得早，真正亲眼见过并品尝过七星碎金卷的，应该只有郭老爷子那一辈的人了。
    但哪怕没人认识这道面点，却也不妨碍众人对它造型的赞叹。
    小葵盯着盘子里那列卷片，忍不住开口，“这道卷食很漂亮啊！林老板，你吃过的东西也不少，知道这是什么吗？我想了半天也没想出来它的名字。”
    林耀东摇了摇头，“我也不清楚，不过这道面点的造型确实极具巧思，你看这切面，七种果仁的断面排列在一起，刚好构成了一种北斗七星的形状。”
    “蛋白的弧线在中间弯成一道均匀的白色，像新月，又像勺柄，这个设计不是随手能想出来的，背后一定有讲究。”
    “白老师，你对这道面点有了解吗？”
    老白摆了摆手，“从未见过，不过这并不影响我们品尝，不是吗？”
    “无论这道面点是从何学来，亦或者是宋砚自创的，它既然出现在这里，那就代表着愿意接受我们评判。”
    旁边两名老外评委本来还竖着耳朵，想从几位中国评委口中得知这道面点的来头，却没想到三个人全都不知道。
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    法兰西老头摘下眼镜擦了擦，又重新戴上，盯着盘子里那片碎金色的切面，好奇心被彻底勾了起来。
    日耳曼评委更直接，手里已经拿好了叉子，就等开吃了。
    林耀东率先夹起一片，酥皮在叉齿间发出细密的沙沙声，却没有碎裂。
    他把卷片送进嘴里，牙齿咬下去的刹那，先是触到外皮的薄韧，紧接着桂花酒的香气从面皮里渗出来，淡淡的，像深秋院子里刚开的桂花，恰到好处。
    然后是七种果仁的口感和味道，蛋白的弧线在最中间，咬下去是绵软的，略微一点弹牙，和周围的脆形成对比。
    他刚刚吃完八宝扒全鸭，嘴里还残留着酱汁的咸香和鸭肉的酥烂余味。
    按理说，两种完全不同的食物在短时间内先后入口，味道会打架，会串味，会出现一方压制另一方的情况。
    可他嚼着这片卷食，嘴里的鸭肉味越来越淡，面点的味道越来越浓，两股味道不是此消彼长，而是像潮水退去、新潮涌来，交替得干干净净，硬生生盖过了上一道菜留在舌尖的痕迹。
    林耀东咽下去，又夹了一片。
    这一次他嚼得更慢，想将每一层的味道都细细品一遍。
    外皮的酥、蛋白的绵、果仁的脆，三种口感在嘴里交替，互不干扰。
    咽下去之后，嘴里还留着余香，整个口腔都是温润的。
    这是一道复杂程度不逊色于八宝扒全鸭、甚至手艺明显胜出的面点！
    八宝扒全鸭强在食材的丰富和技法的繁复，但七星碎金卷却胜在口感的层次和味道的平衡。
    以林耀东的眼光来看，鸭肉馅料八种食材堆叠在一起，虽然味道复杂丰富，但却给他一种“多”的感觉。
    就如同刚才日耳曼评委的评价，食材太过丰富了，也太杂了。
    并不是说这道菜有问题。
    而是夏沐宸的手艺差了些，未能将八种食材全部融为一体。
    对于他这种尝过何师傅做的八宝扒全鸭的人来说，反而给他一种复杂繁琐，并且略显喧宾夺主的感觉。
    可这道卷食，七种果仁加蛋白加桂花酒，这么多味道叠在一起，不抢不压，清清爽爽，每一口都恰到好处。
    对比之下很明显，在味道融合这方面，宋砚要比夏沐宸做得更好，不过这也让他对这道面点更加好奇了。
    如此厉害的面点不可能籍籍无名！
    与林耀东产生同样想法的还有老白和小葵，他们在品尝到七星碎金卷的第一时间，便被这种口感和味道所征服。
    但比之味道，更令他们震惊和好奇的就是这道面点的由来了。
    “我可以问一下这道面点叫什么名字吗？我想它不该籍籍无名。”
    老白克制住了自己想要再夹上一片品尝的欲望，目光灼灼地盯着宋砚。
    在这道面点之前，可从未有一道卷食的味道和口感可以达到这种地步，这是真真正正足以开宗立派的面点！
    如果这道面点是宋砚研究出来的，那么他甚至有可能一跃成为白案界的宗师，如秦怀仁师傅一样，被后人铭记。

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