第290章金陵包间疯抢加菜！楚辞冷库收徒弟

    三月初七，天气晴。
    东南风，二级。
    陈江海一早去了县城，骑永久牌自行车，揣着一个旧布包出门。
    楚辞在门口看他走远，转身进屋开始收拾。
    小宝跟着出来，站在院门口问：“爹去哪？”
    “县城。”
    “买什么？”
    “买油布，去王德发那里商量事。”
    小宝点头，回屋拿了拼音本，坐到桌边，不用人催，自己把千字写了十遍。
    楚辞在旁边看了一眼，没有说话，去灶屋把早饭热上。
    陈江海到红星饭店的时候，王德发正在大堂对账，看见他进来，账本往旁边一推，迎上来：“昨天等你信，没等着。”
    “昨天事多，今天来了。”
    两人上楼进办公室。
    王德发关上门，没坐，先拍了一下桌面：“周主管那边来消息了。”
    陈江海在椅子上坐下来，看着他。
    王德发绕到桌子另一头，两只手撑在桌沿上，笑意怎么都压不住：“昨天下午，金陵饭店小包间三桌清蒸黄花鱼，全部上桌。”
    他停顿片刻，专门留了个气口：“客人说颜色漂亮，点名要加菜。”
    陈江海没接话，等他说完。
    王德发往前凑了凑，声音压低了半档，反倒更兴奋了：“厨房出的时候都用的你那批顶尖货，盘子端出去，有一桌客人叫住服务员，问这鱼是哪里来的。服务员说临海野生深海黄花鱼，南湾村船队当日捕捞。”
    他用手指敲了一下桌面：“那桌客人说，以后每次来都要这道菜。”
    陈江海听完，没说话。
    王德发又说：“周主管让我捎话，说你那批货争气，下趟如果有两千斤他全要，金陵饭店包间这个月全靠这个撑场面。”
    陈江海端着水杯，喝了一口：“还有呢？”
    王德发愣了一下：“还有什么？”
    “客人说颜色漂亮，有没有说别的？”
    王德发思索片刻，眉头皱紧又松开：“有，有一桌说，金色里透着银，不似养殖的，是真海里出来的。”
    陈江海手指在杯壁上停住。
    小宝的声音在耳朵里过了一遍：“爹，黄花鱼金色里有银色还有绿色。”
    他放下水杯：“油布的事。”
    “弄到了！”王德发坐下来，往后一靠，等着被夸，“粮站有一整块旧油布，八尺宽，一丈二长，还厚实，小张说搭竹架绰绰有余，昨天下午就放在粮站库里，你什么时候用，让小张去拿。”
    “初八下午出海，油布要在初七晚上装车前就搭好。”
    “我让小张初七下午去搭，你几点装鱼？”
    “初七晚上八点，大柱他们来肉联厂，油布竹架装好了放在拖拉机斗子上，我检查一遍，没问题才装鱼。”
    王德发把这个时间记下：“小张初七下午三点去搭，搭完通知你。”
    “行。”陈江海停住话头，又说，“还有电话的事，这趟出海，初八下午出，最快初九下午回港，初九晚上分鱼，初十早上拖拉机出发。到时候让小张来肉联厂，早三点出发。”
    “我来安排。”王德发拿起笔记好。
    陈江海站起来：“还有一件事，陈富贵叔昨天去公社找王主任办挂靠手续，你认识王主任吗？”
    王德发应声：“认识，王主任喜欢吃清蒸鱼，上回我送过他两条。”
    “那到时候手续要是卡，你跟着去说一声。”
    “这个好说，我帮你打个招呼。”
    陈江海从旧布包里掏出一张纸推过去：“这是我照着收货条抄的，你存一份，以后周主管那边有问题，拿这个对账。”
    王德发接过去，仔细看了一遍，折好放进抽屉：“陈兄弟，你这次来，除了油布，还有别的？”
    陈江海看他。
    王德发的语气变沉：“省水产公司马立新那边，我打听过。”
    他手指在桌面上敲击：“那人回去以后确实说了几句不好听的，说你一个临海渔民占了金陵饭店的渠道，说周主管被你们夫妻俩哄住了。”
    陈江海把手从椅背上放下来：“吕副总那边呢？”
    “吕副总没说什么，但马立新是他跑腿的，这人在他那边挺得用。”
    陈江海思索片刻：“马立新说的话，传到吕副总耳朵里了吗？”
    “说不准，保不齐。”
    “那就看货说话。吕副总三月中旬要来看货，货在，什么话都是废的。”
    王德发点头，放下笔：“陈兄弟，你这人，遇事不慌，我算服了。”
    陈江海拿起外套：“油布的事，拜托了。”
    “放心。”
    陈江海走出饭店，骑上自行车往石浦镇方向走，风从前面来，把眼前的路吹得清清楚楚。
    晚上七点四十，天完全黑了。
    肉联厂门口，灯柱子下面亮着一盏灯，黄光打在地上一圈。
    楚辞带着李婶走进来，门卫老头认识她，点头放行。
    李婶一进厂区，脑袋就没闲着，左看右看：“嫂子，这就是肉联厂啊？”
    “嗯。”
    “嗐，平时我们卖肉都来这里排队，没成想你们把鱼存这儿了。”
    “副库，专门给我们留的。”
    楚辞带她走到副库门口，掏出钥匙开门，推开厚铁皮门，冷气扑出来。
    李婶往后退了半步，两只手抱住胳膊：“哎哟，这么冷！”
    “进去。”
    两人走进去，楚辞把灯拉开。
    灯管发出白光，照出里面三排铁架，架子上一个个铁桶整齐排着，桶里的水已经冻实，表面结了白冰。
    李婶搓着手看铁桶，又看看铁架：“嫂子，鱼放在哪儿？”
    “鱼放在筐里，筐架在铁架上。桶里的冰要用铁锤砸碎，一层鱼一层碎冰，码好了放进筐，筐再上架。”
    李婶听着，点头，又问：“那我做什么？”
    “分鱼。”
    楚辞从兜里拿出那把小铁镊子，递给她：“你拿着，看我演示。”
    李婶接过镊子，翻过来翻过去打量：“这镊子真小，就这么个东西？”
    “够用。”
    楚辞从外头拿进来一条留着的样品鱼，放在一块干净木板上：“你看，先看鱼眼，眼要亮，浑了不行。”
    李婶凑近看：“这条亮。”
    “再看鱼鳃，鳃要红，发暗的不行。”
    “红，嗯，红。”
    “再看鱼背，鳞片完整，没脱落，没翘鳞，摸过去是顺的，这叫顶尖。”
    楚辞翻到鱼尾：“你看这里，这片鳞翘了，脱落倒不至于。镊子尖压住，轻轻往里一送，便贴回去了。”
    她演示了一遍，鳞片贴平：“贴平了，鱼身无伤，这条还是顶尖。”
    李婶盯着看，学着拿镊子，试了一回，没夹准，镊子尖从鳞片边滑过去了。
    楚辞没催，等她调整了姿势，重新试。
    这回夹住了，力道偏重，鳞片压变了形。
    “轻。不要使劲，顺着贴，别硬压。”
    李婶又试了一次，手上的劲松了一半，鳞片顺顺当当贴了进去。
    她抬头，眼睛发亮：“这样？”
    “对。”
    李婶呼出一口气，低头看那条鱼：“我还当多难呢，就这样？”
    “不难。你纳鞋底的劲比这大多了，鱼鳞比针眼要大。”
    李婶思忖片刻，这话在理，把镊子重新握稳。
    楚辞又拿出第二条，放在旁边：“你看这条，鱼腹有一道红印，草绳压的。这条是普通高档，不能进顶尖。你记住，腹部有红印的，单放。”
    “为什么？”
    “摆盘的时候腹部朝客人，客人一眼便能看见。”
    李婶拿起那条鱼，翻过来翻过去端详半天：“就这一道印？就不行了？”
    “就这一道印。”
    李婶嘴巴动了动，把鱼放回去，神色正经起来：“嫂子，你们这卖鱼啊，比我们纳鞋底还讲究。”
    楚辞说：“鱼卖到省城饭店，一条顶尖货一块五。少一片鳞，进普通高档，差两毛五分钱。五百斤便差一百多块。”
    李婶的手停在桶沿上：“一百多块？”
    “嗯。”
    李婶把镊子握紧，重新凑到那条鱼跟前：“我再试一遍。”
    楚辞站在旁边，看着她练，没有说话。
    冷库的白光打下来，两个人的影子落在地上，一长一短。
    外面大柱的声音从院子里传进来：“嫂子，鱼筐来了，二十个，从码头搬过来的！”
    楚辞转头，朝门口喊：“先放在门口，等一下。”
    她回头看李婶：“今天先学这些。明天初八下午出海，初九回来分鱼，你早上七点来码头，带手套来。”
    李婶点头，把镊子还给楚辞。
    递出去了，又伸手接了回来：“嫂子，这个，能不能借我带回去练两下？家里有几条咸鱼，我在咸鱼上试试。”
    楚辞看了她一眼，斟酌片刻，把镊子放进她手里：“带回去，明天还我。”
    李婶把镊子握在手心，放进兜里，走出冷库门。
    走了两步，她回头又说了一句：“嫂子，你放心，我嘴巴能管住的。”
    楚辞在她身后，把灯拉灭，锁上铁皮门：“我知道。”

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