第一百一十八章做客

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    难得冬日暖阳天。
    芳嘉园小院内，王世襄给张池、娄晓娥、傻柱、朱家溍、朱传荣讲着前事。
    袁荃猷笑眯眯看着。
    有些事不说出来，一直压心底，会憋出病来。
    傻柱闻言气坏，骂道：
    “真他奶奶的操蛋！
    这不一群王八蛋吗？没这样办事的！”
    其他几人笑。
    袁荃猷、朱家溍这样的文人骂不出粗口，但听听也解气。
    王世襄忽看朱家溍乐道：
    “季黄兄，我是因为跟小日本讨回宝贝才被诬陷为盗宝大盗。
    您呢，您又没去，怎么也被关起来了？”
    朱家溍没好气：
    “我在山城卖粮食的时候，参加了国党。
    后来又进博物馆工作，人家没要我的命就算好的了。”
    王世襄哈哈大笑：
    “了不得了！我们这还有一个国党！”
    朱传荣气道：
    “王叔叔，您还不是给国党干过事？”
    王世襄不惧，乐道：
    “给国党工作过的人多了，海子里一大半人都干过。”
    张池认真劝：
    “王老哥，如此良辰美景，还是不要提晦气事了。
    您总不能笑话朱先生是贰臣吧？
    太不厚道。”
    王世襄笑的前仰后合，一迭声“对对对”。
    朱家溍摇头：
    “要我看，你们俩才是臭味相投！
    一个老的专说坏话，一个小的更坏，坏话好话都说！”
    王世襄忽乐：
    “说起贰臣，我想起来了，你们南锣鼓巷就有一座贰臣府。”
    傻柱、娄晓娥听天书一样。
    张池和朱家溍笑着点头。
    傻柱急：
    “池子，说说，咱们那地儿还有谁？”
    张池笑道：
    “大名鼎鼎洪承畴洪亨九您不知道？
    就在五十九号院，黑芝麻胡同那边。
    咱们是九十五号院，离得不远。”
    朱家溍叹息：
    “兵败松山一怆神，可怜已似楚囚身。
    朱门今日只余恨，忍死偷生作贰臣。”
    张池道：
    “咱们南锣鼓巷还有不少名人。
    末代皇后婉容也是咱们那块儿的，就在我们胡同对面。”
    朱家溍道：
    “风流总被雨打风吹去，旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”
    他倒不是缅怀南锣鼓巷过去尊荣，而是忧心这两年形势。
    若太平无事年，寻常百姓也能安乐悠闲。
    可像这两年下去，连老百姓悠闲日子也难了。
    张池听话听音，笑道：
    “朱四叔又何必过于担忧？”
    朱家溍没好气：
    “你是没吃过那些苦，遭过那些罪，说得轻巧！”
    张池笑眯眯：
    “这话说偏了。
    四叔，别忘了我就是农民出身。
    即便是三返时期，对你们也没要求干重体力活吧？
    您二位可能说精神摧残更残忍……说这样话的人，是真没干过农活，尤其脏重体力农活。
    我干过。
    城市里整人，了不起扫厕所扫马路。
    在农村，这都是孩子们干的活儿。
    大人们拉粪的时候……你们就想吧。
    人马牛猪，混在一起，那气味，那腌臜。
    干得久了，也没力气恶心了。
    农村人连妇孺老幼在内，几乎没人没干过这些活。
    我说这些的意思是，城市生活，尤其知识分子生活，其实远没那么恶劣。
    哪怕真有一日遇到‘不幸事’，有人扫厕所，有人扫大街，也别觉得天塌了。
    熬一熬，好日子肯定在后头。”
    王世襄、朱家溍、袁荃猷都是心灵通透之人，很快明白张池良苦用心，三人会意笑起来。
    王世襄笑道：
    “我这个小老弟啊，虽然促狭，却有一颗玲珑仁心。”
    朱家溍道：
    “是仁还是善，不好说。”
    二人国学，尽显无遗。
    娄晓娥、傻柱眼里开始冒金星。
    张池嘿嘿笑道：
    “好了，大雅到此结束，该大俗了。
    您二位是雅士，我们都是凡夫俗子，跟不上趟了。”
    王世襄和朱家溍哈哈大笑。
    王世襄道：
    “你带媳妇和好友来做客，我和季黄兄给你搭台呢！
    不然他们以为你在外面结交的朋友都是狗屁不通，那可如何是好？”
    张池乐道：
    “那就怪柱子哥，他一见面就各种敬仰，把两位先生夸出来了。”
    傻柱闹个大红脸：
    “我说的那些，还不都是您说给我的？”
    张池笑道：
    “那是我的问题。
    这样，雅的归他们，咱们来俗的。”
    傻柱紧张：
    “什么俗的？”
    摔跤还是翻跟头？
    张池呵呵笑道：
    “人嘛，无非吃喝拉撒睡，油盐酱醋茶。
    咱们雅的来不了，就来俗的，做几道拿手好菜。
    我先打个头，抛砖引玉。
    不过王老哥、朱四叔，请教您二位。
    咱四九城的人论吃用，一等一讲究。
    怎么京菜没能进八大菜系？
    该不会都是穷讲究吧？”
    朱家溍道：
    “想形成菜系，不能只菜好，还得和本土文化挂钩，形成独特性。
    京菜就不行。
    四九城从来你方唱罢我登场，走了穿红的，来了挂绿的。
    汇聚众家之长，也失去独特性。”
    王世襄点头：
    “京城一直是鲁菜天下。
    早先有名的十大堂八大居，都是山东菜馆。
    金鱼胡同福寿堂、东黄城根隆丰堂、地安门外庆和堂。”
    朱家溍道：
    “淮扬菜也不少。
    北洋时期，各部、署官员，各大学教授大都来自江浙。
    西长安街有十二家淮阳菜馆，人称长安十二春，很有味道。”
    张池笑道：
    “淮扬菜算了，我没寻到名师，口味也有差别。
    我跟柱子哥学的是鲁菜和川菜。
    京帮菜受鲁菜影响最大，我就来道鲁菜，一品豆腐。”
    娄晓娥俏脸忽然小红。
    傻柱羡慕看着张池和大学问家谈笑风生，目光在朱传荣身上顿了顿，又自嘲一笑。
    这样的女人，真愿嫁他都不敢娶。
    王世襄惊讶：
    “一品豆腐？这头可不少哦。”
    张池笑道：
    “我在前门大街认识俩朋友，挺有能耐，让他们帮忙搜罗好久，才凑齐。”
    一品豆腐不止豆腐，还有干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿丁、虾仁。
    做法说起来简单，火候却难把握。
    做得好美味可口，做不好白瞎一锅好料，还会弄成一锅稀。
    朱家溍笑道：
    “看来今儿有口福了！”
    傻柱乐道：
    “那我来一道宫保鸡丁。”
    朱家溍问：
    “小何，你可知道宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁？”
    傻柱傻眼：
    “这还有讲究？”转眼看向张池。
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    张池笑道：
    “因为晚清名臣丁宝桢爱吃酱爆鸡丁这道鲁菜。
    后来他成了太子太保，人称丁宫保。
    他杀了慈禧身边的权阉安德海，这太监比李莲英还坏。
    老百姓纪念他，就把这道菜叫成宫保鸡丁。”
    傻柱哭笑不得：
    “姥姥，叫这么多年宫保鸡丁，也没问过宫保是个啥意思。”
    王世襄笑道：
    “无关紧要的小笑话。
    真功夫还是会做菜。
    季黄兄说得比谁都好听，让他下手试试。”
    朱家溍哈哈笑：
    “那我可真不成，就一纸上谈兵的赵括！”
    说话间大家操持起来。
    喜欢做饭的人，做美食是享受，尤其和懂行朋友一起，还带比赛性质，更有趣。
    张池用自带食材开动，很快拾掇完毕，最后慢火烘烧。
    傻柱极认真摆弄两道菜，红烧鲤鱼和酱爆鸡丁。
    王世襄当仁不让，也做两道，焖葱和糟溜鱼片。
    近两个小时，五菜加一道袁荃猷做的青菜汤摆满小圆桌。
    朱家溍最不客气，先夹一块一品豆腐。
    一入口，眼睛亮了。
    吃完，赞不绝口：
    “好哇！味鲜嫩，色黄白。
    表皮酥脆，弹性十足。
    咬开酥皮，里面雪白嫩滑的豆腐一溜烟和着酱汁滑到肚子里。
    满嘴咸香微辣，略有回甜的浓郁酱汁，香口美妙！实在好豆腐！”
    听他这么说，几个人唾液疯狂分泌。
    都是属饕餮的，不客气，纷纷下筷。
    娄晓娥吃得眉开眼笑，眉宇间还有骄傲自豪。
    这如意郎君找的，值飞了。
    朱传荣看出她心思，取笑：
    “晓娥，你可真会挑男人！”
    娄晓娥不好意思，因为朱传荣婚姻并不算好。
    傻柱忽然苦涩，张池手艺还是他教的，悲从心来，叹息一声。
    朱传荣也听过傻柱的事，哈哈笑道：
    “柱子兄弟，你这挑挑拣拣，比池子还挑眼，那怎么能成？”
    傻柱没法解释，指盘子：
    “吃鱼吃鱼！”
    众人一乐。
    饱餐一顿，朱家溍道：
    “如今粮食越来越精贵，再想吃这样美味可口的佳肴，不知何年何月。”
    张池笑道：“总会有这一天。”
    王世襄点头：
    “大旱不过三年，总会过去。
    其实南边还好，就是北方太旱，不得不加大力度征收南方粮食支援北方。
    也是没法子，总不能看着北方饿死。”
    张池道：
    “不说这些，人力难改天时。
    对了，柱子哥，您不是一直自诩摔跤无敌么？
    王老哥当年正经八百跟善扑营学过摔跤。
    要不你们俩试一试？”
    来自傻柱的负面情绪+88！
    来自王世襄的负面情绪+288！
    王世襄出身那年，大清朝才刚玩完两年，现在摔……
    老头儿言归正传：
    “池子，你上回说想寻摸一条好狗，我给你寻着了，一起去瞧瞧？”
    张池自无不可。
    傻柱咋舌：
    “都这功夫了，您还有心思养狗呢？”
    张池笑道：
    “我哪有这功夫，是我岳父要的。
    最近街面不大肃静，偷鸡摸狗越来越多。
    人穷疯了未必能做出什么，但人饿极了，真什么都做得出来。
    他们不是咱们大院这样的住所，没个狗看家，心里不踏实。”
    傻柱点头：
    “还真是，是得弄条看家犬。”
    当着文化人，他也想文雅一下，把狗说成犬还行。
    王世襄笑道：
    “看家犬和看家狗不一样。
    十八趾为狗，二十趾为犬。”
    别说傻柱懵了，娄晓娥、朱传荣也一脸迷糊。
    这种说法，头一回听说。
    张池嘿嘿道：
    “我也是和王老哥相处一阵，才知道这些学问。”
    傻柱纳罕：
    “这犬和狗，还不是一回事啊？”
    朱传荣好奇：
    “是有的狗，天生十八脚趾么？”
    王世襄摇头：
    “不是。
    原本都是二十趾。
    但相中好犬，就要把后腿上两个后撩儿剪去，或者用老弦勒扎，血脉不通，坏死后自己脱落。”
    傻柱无语：
    “怎么还故意弄成残废？”
    王世襄笑道：
    “野外地形复杂，尤其多枝丫怪石。
    那两个后撩儿不去，很容易被挂上。
    长大后的狗再被挂折，狗也就废了。”
    众人恍然大悟。
    到了后院，门厦下拴着一条白脸黄狗。
    张池惊喜：
    “哟，还是条金不换啊！”
    狗圈俗话，黄狗白脸金不换，意思是这样的狗给多少钱都不撒手。
    王世襄笑道：
    “黑狗准，青狗狠，狸狗机灵黄狗稳。
    但是黄狗白脸，又狠又稳。”
    傻柱稀罕：
    “这么说，黄狗白脸最好？”
    王世襄摇头：
    “要说盖盖数白狗，各色皮毛它居首。
    鼻子顶个屎壳郎，白狗黑鼻真叫棒。
    这是《獾狗谱》里的话。
    这几十年来，我只听说城西石老娘胡同张宗昌府邸出过一条正宗黑鼻白狗。
    其他或有白狗，但大多是紫鼻子或白鼻子，不算正宗。”
    傻柱跟张池笑：
    “今儿可真没白来，长见识了。”
    王世襄哈哈笑：
    “算不得见识，就是玩儿。”
    张池上前看白脸黄狗，狗一脸防备，口里“呜呜”。
    他回头：
    “这狗不会咬我吧？”
    王世襄笑道：
    “不会。走，我带你去认认，这里面也有小门道。”
    张池跟上。
    袁荃猷取来食盒，打开，里面是酱肝儿和小肚。
    朱传荣笑：
    “嚯！吃得比我都好！”傻柱哈哈乐。
    王世襄让张池和娄晓娥一人抓一把，拿一小块酱肝示范，轻轻丢到黄狗腿跟前。
    黄狗低头吃下。
    王世襄道：
    “多喂几次，回去继续喂几天，就喂熟了。
    当年吴佩孚四弟吴四爷住宣外保安寺街，家里一条头号大狼青，被聋李四相中。
    可吴宅大门出入频繁，没法向狗投食。
    聋李四就雇了一个叫花子，让他常在吴家门口转悠乞讨，时不时喂一回……”
    傻柱道：
    “就这样给人偷走了？
    嚯，这叫花子和聋李四胆子够大。”
    王世襄笑道：
    “跑江湖的，哪个不是胆大包天？
    不过吴宅下人也不是傻子，有人知道江湖路数，把叫花子赶跑了。
    然后聋李四又想出一个妙计……”
    傻柱乐：
    “还有招啊？”
    王世襄哈哈笑：
    “他特地养了一条母狗，等发情期带它去吴府前溜达。
    结果吴四爷家的狗中了美人计，跟着跑了！”
    一群人哈哈大笑。

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