第311章一千万余额！

    第311章一千万余额！(第1/2页)
    凌晨一点。
    沙县后厨。
    李知白第四次做麻婆豆腐。
    牛肉，他依旧选了牛肋条，因为这块的牛肉部位属于肥瘦相间，炒制的出来的效果会更香点的，并且牛肋条熬出来的油脂正好能用来炒豆瓣。
    牛肉粒下锅，不放油，小火干焙。
    水汽一点点焙干，肉粒在锅里沙沙作响，直到每一颗都酥成金褐色，粒粒分明的状态就可以盛出来备用，这个状态的牛肉粒用勺子一压下，就能明显感觉到是那种外头脆，里头还带着嚼劲的状态，也就是酥而不柴。
    汉源花椒，干锅焙到麻香焦脆，用刀面碾碎，但也不能太细。
    郫县豆瓣和豆豉同样要剁细，这样就不会导致你在吃豆腐的时候挂上面，影响口感。
    锅里换成了牛肋条剔下来熬出的牛油，小火，豆瓣下锅慢慢炒制，炒出红油后再下豆豉、姜蒜米、一半花椒碎和刀口辣椒面。
    嫩豆腐切成小块，先入淡盐水焯一遍。
    焯好的豆腐沥干，轻轻推进红汤里，加一勺高汤，放入一半酥肉臊，大火烧开，转小火，咕嘟咕嘟地炖。
    烫，是麻婆豆腐很重要的一步。
    然后勾芡。
    第一次，他舀了一小勺芡水，从锅边慢慢淋入。
    第二次，过了一分钟，又舀一小勺，还是沿着锅边淋入，轻推，汤汁明显又收紧了一点点。
    第三次，继续，汤汁开始变得有光泽，每一块豆腐表面都裹上了一层薄薄的半透明的汁液。
    最后一勺薄芡下锅，所有的汁，所有的味，在这一刻全部抱在了豆腐上。
    然后加入现磨的花椒粉，撒一把青蒜苗，出锅，装进提前加热过的大碗里。
    这样能让豆腐保持温度，不会很快变凉。
    当然了，后面要是批量上菜，可以用保温的砂锅来保温。
    最后的成品跟市面上绝大多数的麻婆豆腐都不一样。
    最后的成品跟市面上绝大多数的麻婆豆腐都不一样，几乎看不到油腻的汤汁，因为汁水全都锁在了豆腐里。
    “成了。”
    李知白让苏粟盛了两碗米饭，挖了两勺豆腐盖在米饭上，然后用筷子拌匀，狠狠扒了一大口，嘴巴疼的和烫的他直哈气。
    麻、辣、鲜、烫、嫩、酥、香、活。
    麻婆豆腐的八字诀都完全融入其中，甚至他现在嘴巴疼，还是忍不住又扒了第二口、第三口，直到一碗米饭下肚。
    “师父，这也太开胃、太下饭了！”苏粟也吃得很香。
    这道菜辣度没那么高，他们俩都能接受，可依旧吃得额头冒汗。
    叮！
    【检测到宿主成功研发出神级菜品——麻婆豆腐。】
    【菜品定级：神级。】
    【本颗美食之心说明：每个人心里都有一座回不去的山，山里有妈妈的灶台，有炊烟和饭香，有回不去的童年。后来你走了那座山，住进了高楼，吃过无数顿饭，可只有那一口麻婆豆腐下肚的时候，你才真正发现，原来自己从来都没走出过那座山。】
    【恭喜宿主获得第9颗美食之心。】
    【新增沙县菜品：麻婆豆腐。】
    【定价：299元/份（普通版），999元/份（奢华版）。】
    【恭喜宿主获得随机奖励：抗辣属性+2！】
    李知白听到奖励又是抗辣属性，忍不住问：“系统，我现在抗辣什么水平？”
    【以你现在的抗辣属性，上次那碗火鸡面应该不会把嘴唇吃肿了。】
    “那还行。”
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第311章一千万余额！(第2/2页)
    这样以后他就能试着做一些更辣的菜了，比如川菜、湘菜等等。
    两人吃完收拾好了后，准备回去休息。
    “师父，我开车送你回去，顺道我也回餐厅。”
    “大半夜你回餐厅干嘛？”
    “再练一遍银鳕鱼，你那三点忠告我都记住了，今晚不睡了，我要卷死我自己。”
    李知白：“……”
    “你们有钱人努力起来，让我们穷人很没有安全感啊！”
    车子刚开到路口，在等红绿灯。
    苏粟忽然伸手指了指前方：“师父你看，那是不是阿澈弟弟？”
    李知白顺着她手指的方向看过去。
    路灯底下，阿澈正给客人做炒饭，并且在餐车前居然还有五六个人排着队。
    “这么晚了，居然还有这么多人排队？”
    “嗯，这小子最近生意确实好了不少。”
    “师父，我记得他才十七岁吧？这个年纪能练到这个程度，真的很有天分诶。”
    “还行吧，比我差远了。”
    苏粟扁了扁嘴，小声嘟囔道：“谁跟你比啊，要是都跟你比，这世界上所有厨师全都要撞墙了。”
    “师父，你说他以后会不会也成为像你这样优秀的厨师？”
    “那得看他舍不舍得交学费了。”李知白说。
    苏粟：“……”
    果然，师父还是那个师父。
    李知白摇下车窗，朝阿澈喊了一声：“阿澈！”
    阿澈抬头，看到是李知白和苏粟，点了点头。
    “早点收摊，别太晚了。”
    阿澈又点了点头。
    苏粟也朝他挥了挥手：“阿澈弟弟加油！”
    阿澈那张平时没什么表情的脸上，难得露出了一丝很浅的笑。
    绿灯亮了，车子启动离开。
    李知白回到家，洗漱完，已经快三点了。
    他没急着睡，躺在床上，打开了手机银行。
    这是他每天睡前的习惯，看一看数字，睡得才会更香。
    “个、十、百、千、万、十万、百万、千万……”
    “10672841.60元！”
    “蛙趣！一千万了，我成千万富翁了！”
    “桀桀桀……”
    三个月前，他还在为欠的几十万房租愁得整宿整宿睡不着。
    三个月后，他卡里躺着8位数。
    这种安全感简直无法用语言来形容，他甚至还想给老妈打个电话，告诉她，您的跑车即将到账。
    但又看了眼时间，算了。
    随后他点开备忘录，看了一眼。
    【负责6000万。】
    “1000万，连六分之一都不到。”
    按照现在这个赚钱速度，日营收稳定在十几万打底，外加一个月两次品鉴会活动，平均日收应该能做到二十万以上，除去各项成本，每个月净利润大概能到两三百万。
    一年下来，至少有个两三千万净利润。
    也就是说，照这个速度他大概只需两年左右就能把那6000万的负债彻底还清。
    “两年啊。”
    “感觉还行，店里的生意越来越火，等名气再扩大一点，还能增加新菜，再加上系统的奖励，速度肯定还能更快。”
    “但也不能太急。”
    “饭要一口一口吃，冤大头要一个一个宰，债要一笔一笔还。”
    “睡了！”
    李知白把手机放到床头柜上，闭上了眼睛。

一秒记住【顶点小说】
dingdian12345.com，更新快，无弹窗！

章节报错（免登陆）

验证码：提交关闭

第311章 一千万余额！

第311章一千万余额！