第147章游戏

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    桌子上共有五道菜，分别是糖醋排骨、清蒸鲈鱼、干煸四季豆、文思豆腐羹以及红烧肉。
    有荤有素，瞧着倒是不错。
    司徒亮眼珠子一转，指着桌上的菜开口：“咱们明日就要参赛了，我想到个游戏，不如咱们来玩一玩，也算是为比赛预热。”
    游戏？
    沈清嘴角勾了勾，她大概知道司徒亮要干什么，这是故意想为难她呢。
    “什么游戏，你说便是。”
    “咱们都来猜一猜这些菜里头放了什么调料如何？猜错了便要罚酒！”司徒亮兴冲冲的，又转头对着郭天成道，“师父，我俩猜吧，您当裁判如何？”
    郭天成没有反对，他也想摸一摸沈清的底，于是望向了沈清：“沈娘子，您觉得如何？”
    “既然是为比赛预热，我当然要奉陪。”
    “先从这道糖醋排骨开始吧。”沈清说罢，伸出筷子夹了一块糖醋排骨。
    酱红色的排骨油亮亮的，泛着光泽，轻轻一嗅，酸甜味先到，还混着一股浓郁的肉香。
    沈清没有急着咬排骨，她用筷子轻轻拨了一下肉，骨头干净，没有血丝，说明这排骨炸透了。
    肉的颜色从外到内由深红渐变成了浅粉色，说明火候刚好，外焦里嫩。
    随后，沈清慢慢咬下一块肉，含在舌尖，轻轻闭上眼，慢慢咀嚼着。
    牙齿将肉碾碎，酱汁铺满了整个舌面，酸、甜、咸、香，一样样口味逐次显现。
    “沈娘子，你能猜出来吗？实在不行我先说。”司徒亮抢先开口了，望向沈清的目光中带了几分轻蔑。
    一个糖醋排骨而已，用得着尝这么久吗？
    这道菜是道名菜，不同的厨师做起来虽然有细微的差别，但主要的调料基本上都差不多。
    “糖，醋，酱油，料酒，还有姜汁！”司徒亮得意至极，他看着郭天成流露出一种求夸的表情。
    同时心里更是得意。
    他在这么短的时间里就尝出了调料，而那沈娘子，还在愣神呢。
    郭天成微微点了点头，的确，他也尝到了这几样调料，很明显。
    他这小徒弟确实是天赋异禀啊。
    就在这个时候，沈清开口了：
    “糖醋的比例是二比一，两份糖，一份醋，糖不是白糖，而是用冰糖炒的糖色，醋用的是镇江香醋。
    酱油用了两种，生抽提鲜，老抽上色，排骨炸之前用姜汁和料酒腌过.......”
    沈清话还没说完，司徒亮便红着脸打断了她：“这有啥好显摆的，我也尝出来了，只是没说而已，什么冰糖啊、香醋的，我只是没具体说而已。”
    他面红耳赤的，努力争辩着。
    “哦？”沈清淡笑着，“原来是这样，那还有一味调料我没说呢，你这么厉害，便由你来说吧。”
    还有一味调料？？？
    司徒亮只感觉脑子嗡一下，直接懵了。
    他方才尝了呀，明明就是普通的糖醋排骨，哪有什么别的调料？
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    憋了半晌，脸憋得更红了：“哪还有什么调料，我看你是故意瞎说呢。”
    “这最后一味调料，你不说，我可要说了。”沈清悠悠地道，看司徒亮像是在看猴子一样。
    司徒亮攥了攥拳头，咬着牙道：“你说，我不信你还能说出什么花来，没有了，绝对没有了！！”
    肯定是没有了，方才他看了师父一眼，师父也是一脸懵。
    显然，师父跟他的判断是一样的！
    沈清轻轻笑了一声，脱口而出：“话梅，这道糖醋排骨最后收汁的时候加了两三颗煮软的话梅，只留味，不留形，因而会有一丝丝果香。”
    “当然了，若是尝得不仔细，这丝果香是尝不出来的。”
    “话梅？”司徒亮眼睛瞪得溜圆，“排骨里放话梅？？你开什么玩笑呢。”
    简直就是天方夜谭！
    “师父！”司徒亮想让郭天成站在他那边。
    可郭天成一脸凝重，他赶紧又夹了一块排骨，细细品味了起来。
    “还真有......有种不一样的酸，果真是话梅......”
    郭天成都惊呆了，他是三十多年的老厨子了，竟然都没能将话梅的酸尝出来。
    而沈娘子这么小的年纪，嘴竟然如此毒，一下就尝出来了。
    简直是天赋惊人啊。
    “不可能！”司徒亮噌地一下站了起来，糖醋排骨里怎么可能放话梅呢？
    他冲到客栈后厨，将正在炒菜的厨子直接拉到了桌子旁边。
    “你说，你这糖醋排骨里放话梅了吗？”他眼睛紧紧地盯着那厨子，神色极为认真。
    厨子都吓坏了，结结巴巴地开口：“放......放了，这是我的独家秘方，怎......怎么了？？”
    他做糖醋排骨就是会放两三颗话梅，能够提酸，让这道菜的层次更加丰富。
    很多客人都喜欢他这道糖醋排骨呢，今日也不知道是怎么了？
    司徒亮直接呆若木鸡，眼睛都没光了，整个人失魂落魄的。
    天呐，他竟然输了，输得彻彻底底。
    还有师父，师父做了三十多年的厨子都没尝出话梅的味道，这沈娘子竟然尝出来了！！
    他还自以为聪明，要好好为难这沈娘子一番，没想到是自取其辱，丢了个大人。
    正当此时，沈清的声音又响了起来：
    “话梅提酸确实不错，但话梅的酸浮在表面，不够沉，如果是我的话，我会再加一味柠檬汁，话梅煮在汁里，柠檬汁出锅前淋，柠檬的酸是清亮的，能够让这一道糖醋排骨更加通透。”
    “另外，炸排骨之前可以拍一层薄薄的干淀粉，比起裹面糊，干淀粉炸出来更脆，而且不吸油，吃着不腻。”
    “糖醋汁收浓之后，可以再加一小勺果醋再出锅，如此，酸味在口中会更加鲜活。”
    一番话说完，旁边那位莫名被拉来的厨子眼睛都亮了，整个人激动不已，望向沈清的目光中带着浓浓的兴奋与崇拜。

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